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如何看待農產品中的重金屬

編輯:北京恒都塑料制品有限公司   字號:
摘要:如何看待農產品中的重金屬
重金屬一般指相對密度在5以上的金屬。重金屬包括金、銀、銅、汞、鎘、鉻等約45種元素,由于化學性狀相似,砷元素也通常被歸于重金屬一類。

重金屬物質并非都具有毒性,如錳、銅、鋅等是生命活動必需的微量元素,只有在過量食用后才會危害人體健康。目前,國際上公認影響比較大、毒性較高的重金屬有5種,即汞、鎘、鉛、鉻、砷。這些有毒重金屬類物質進入人體后,不易排出或者分解,達到一定濃度后,會危害人體健康。

導致農產品重金屬含量超標的原因,主要是種植環境的污染。個別地區工礦企業環保措施不到位,長期大量排污,使土壤重金屬含量嚴重超標,在這種土壤上種植的農產品,就有出現重金屬含量超標的可能。

認識農產品中的重金屬污染程度,需要具體情況具體分析。有時土壤重金屬超標,但農作物并不超標,原因是重金屬元素在環境中比較穩定,難以降解且遷移能力也較差。不同的重金屬向農作物的遷移規律是不盡相同的。同時重金屬向作物的遷移活性也受到土壤性質的影響,如在酸性土壤中,重金屬的活性就會增強,作物轉化率也會提高。因此,南方的土壤相對于北方,引起產品污染的概率會高一些。

因此,并不是環境中的重金屬含量越高,農產品中的重金屬污染程度也越高,它們之間并沒有必然的相關性。
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